Nettoyer les palourdes : les laisser tremper dans de l'eau et vider l'eau pour éliminer le sable. Recommencer cette opération jusqu'à ce que l'eau soit propre.

Râper du parmesan.

Ciseler du persil.

Dans une cocotte, faire revenir de l'ail, beaucoup d'ail, dans de l'huile d'olive.

Ne pas saler (les palourdes et le parmesan devraient suffire à saler votre plat).

Poivrer.

Verser les palourdes. Les faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

Les arroser généreusement de liqueur de thym.

Pendant ce temps cuire les pâtes (des macaronis, ou des linguines). Les égoutter et les arroser d'huile d'olive.

Dans chaque assiette, servir une portion de pâte.

Mettre une bonne portion de palourdes à la liqueur de thym dessus.

Parsemer de parmesan râpé et de persil ciselé.

Déguster.