NOTRE ACTUALITE

Rouleaux de saumon fumé à la ricotta anisée pour l'apéritif

Crée le : 13/12/2014

Recette pour l'apéritif : Rouleaux de saumon à la ricotta anisée.
INGRÉDIENTS :
6 TRANCHES DE SAUMON FUMÉ
200 G DE RICOTTA
1 ÉCHALOTE
1/2 CITRON JAUNE
4 BRINS D'ESTRAGON
1 BOUQUET DE CIBOULETTE
2 CUILLÈRES À CAFÉ DE PASTIS UN MARSEILLAIS
SEL ET POIVRE
PRÉPARATION :
Pour une dizaine de bouchées environ :
1. Ébouillantez les brins de ciboulette 30 secondes puis plongez-les dans un bain d’eau glacée pour stopper leur cuisson et fixer leur couleur. Déposez sur du papier absorbant.
2. Mélangez la ricotta dans un saladier avec l’échalote finement hachée, 2 cuillères à café du zeste de citron préalablement rincé et 1 cuillère à café de son jus.
3. Ajoutez au mélange les deux cuillères à café de Ricard, l’estragon effeuillé (ou comme pour moi en pot) et un peu de sel et de poivre.
4. Étalez les tranches de saumon fumé sur un plan de travail et répartissez-y le mélange à la ricotta.
5. Roulez les tranches de saumon fumé afin d’obtenir des cylindres. Coupez-les en deux et nouez délicatement avec un brin de ciboulette épongé.
6. Réservez la préparation au moins une heure au réfrigérateur : poivrez légèrement et servez très frais.

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Cristal Limiñana, l'anisette made in Saint Pierre, l'anisette made in Marseille

Crée le : 09/12/2014

S'éterniser à Saint-Pierre.
Article paru dans La Provence du 9 décembre 2014.
CRISTAL LIMIÑANA, l'anisette made in Saint Pierre ou pourquoi le quartier Saint-Pierre sent l'anis !
La société Cristal Limiñana, une des dernière usine dans Marseille intra-muros, spécialiste des apéritifs anisés, produit chaque année plus de 2 millions de bouteilles dans un quartier de Marseille accessible en Métro ou en Tram.
Venez nous rendre visite !
Boutique CRISTAL LIMIÑANA 101, Bd Jeanne d’Arc, 13005 Marseille Accès : tram et métro Blancarde.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.

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Cap Corse Impérial

Crée le : 04/12/2014

CAP CORSE, l’apéritif corse le plus connu !
Le Cap Corse Impérial est un apéritif à base de vin, de quinquina et de décoctions de plantes aromatiques.
Le guide du routard en parle ! http://www.routard.com/guide/corse/1048/cuisine_et_boissons.htm
Le Cap Corse Impérial se boit sec ou sur glace, mais aussi en cocktail, allongé de limonade.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.

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Un Cristal 100 aux Canaries

Crée le : 01/12/2014

Nous avons tous les pieds dans l'eau mais certains veinards ont aussi la tête au soleil ! 
Petit souvenir des Iles canaries...
Un Cristal 100 face à la mer....
Un apéritif sans alcool mais pas sans couleurs !

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