Pastis artisanal Le Salinier

Conseil de dégustation :

Mettre le volume d’eau fraîche nécessaire pour obtenir l’intensité désirée. Et l’eau se met toujours avant les glaçons !

Quand on le boit, on se retrouve face à l’entendue de sable fin, à perte de vue. On se revoit, enfant, préparer l’apéro des parents, sous l’auvent du camping-car, pendant qu’il s’y prépare la poêlée de tellines, fraîchement ratissées, entre les baïnes. On les entend s’ouvrir dans la poêle. L’ail et le persil nous chatouille les narines, et, tandis que l’on sort les cartes, le cliquetis des glaçons dans le verre sonne le début de soirée. Il fait encore très chaud, on est encore en maillot, pleins de sel et de sable collés… c’est juste du bonheur, en concentré.
Voilà ce que c’est le Salinier, c’est le pastis, le vrai, mais camarguais !