Granité au cristal anis limañana

Ingrédients

1 kg de sucre
1 tasse à café de sirop d’orgeat
1,5 l d’eau
3 tasses à café de cristal anis limañana

Préparation

1. Étape 1
   Faire un sirop avec 1 kg de sucre, l’orgeat et l’eau.
2. Étape 2
   Cuire le tout à feu doux (32°).
3. Étape 3
   Laisser refroidir et incorporer le cristal anis limañana
4. Étape 4
   Laisser dans une plaque à hauts bords dans le congélateur durant 3 heures.
5. Étape 5
   Pour servir, le gratter à la fourchette dans une coupe.
6. Étape 6
   Servir en fin de repas.

Recette conçue par le Chef Fabrice Giraud