Soufflé au CRISTAL ANIS LIMIÑANA

Ingrédients :

250 g de sucre
8 jaunes d’œufs
12 blancs d’œufs
Un bouchon de CRISTAL ANIS LIMIÑANA
1 pincée de sel
Sucre glace pour finition

Préparation

Fouetter le sucre avec les jaunes d’œuf jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et blanchi.

Additionner le CRISTAL ANIS LIMIÑANA et incorporer aux 12 blancs montés en neige épais avec une pincée de sel.
Verser le mélange dans un grand moule à soufflé beurré et saupoudré du sucre.
Cuire à thermostat 6 pendant 15 minutes.
Le sortir et saupoudrer de sucre glace.
Terminer la cuisson 6 minutes de plus et servir immédiatement.

Recette conçue par le Chef Fabrice Giraud