C'est l'heure du goûter, voici LA recette originale des Rolliettes, ces petits biscuits ronds à l'anisette Cristal Anis qui nous viennent d'Espagne. Tout autre recette ne serait que contrefaçon !

Rolliettes :
1 verre d'anisette Cristal Anis
1/4 de litre d'huile
le jus d'un citron
une pincée de bicarbonate
la farine nécessaire pour avoir une pâte pas trop sèche. 

Il faut chauffer l'anisette avant de la verser sur le sucre et bien travailler avant d'ajouter le reste des ingrédients. 
En général, les rolliettes doivent rester blancs lorsqu'ils sont cuits. Il faut bien travailler la pâte et la laisser reposer un moment avant de former les rolliettes. 

Bon appétit !